Пищевая разгрузка-организму перезагрузка

Корреспондент: сегодня мы поговорим о разгрузочных днях — популярном способе «перезагрузки» организма: яблочные, рисовые, безуглеводные, безбелковые ограничения и даже просто дневное голодание. Полезно ли это для здоровья? Вредно ли? Что  думают о них специалисты и просто люди, прибегающие к модным современным веяниям?
Врач по медицинской профилактике УЗ «Бобруйский зональный центр гигиены и эпидемиологии» Потапенко Людмила Ивановна: разнообразные разгрузочные дни действительно стали модным трендом и все чаще их воспринимают, как быстрый способ вернуть стройность, но в основе любого эксперимента должно быть здоровье. Всякое резкое изменение рациона — это стресс для внутренних органов. К примеру, белковые разгрузки перегружают почки, а моноразгрузочные дни и диеты (гречневая, яблочная и т.п.) лишают организм целого спектра витаминов и минералов. Да, человек может потерять несколько килограммов, но вместе с ними уйдёт и часть мышечной массы, пострадает кожа, волосы, иммунитет.

Корреспондент: то есть, медики против всяких способов и новомодных предложений «разгрузиться»?
Людмила Ивановна: нет, скорее против бездумных способов. Одно дело, когда человек подходит к этому с умом, учитывая все риски и последствия, наличие возможных заболеваний, слушая свой организм, Другое, когда человек из интернета выбирает себе модную систему похудения или голодания, не понимая, как работают его органы, последствия бывают плачевными.

Заведующий эндокринологическим отделением УЗ «Бобруйская городская поликлиника №1» Серобаба Татьяна Алексеевна: разгрузочные дни – это кратковременное (1-2 дня в неделю), ограничение калорийности рациона (до 800-1000 ккал). Они используются в комплексном подходе для борьбы с ожирением, а так же для снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт при различных заболеваниях. Однако, надо учитывать и негативные последствия не нерациональных разгрузочных дней: дефицит микро- и макронутриентов, приводящих к нарушению обмена веществ и снижению иммунитета;  нарушение пищевого поведения; неэффективность в долгосрочном похудении.  Женщинам в менопаузу или беременным, детям и подросткам всяким кардинальным внезапным экспериментам категорически нет! А также нельзя при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, тяжелых заболеваниях печени и почек, при иммунодефицитах. Чтобы избежать негативных последствий со стороны организма от использования разгрузочных дней, следует придерживаться правил: не проводить их чаще 1-2 раз в неделю; во время разгрузочных дней пить достаточное количество воды; не стоит перегружать организм интенсивными физическими нагрузками; выход из разгрузочных дней должен быть плавным (не набрасывайтесь на еду по завершению, а перед этим не наедайтесь как в последний раз).   Главное правило:  не чаще 1–2 раз в неделю, с балансом белков, жиров и углеводов. Идеально — как часть здорового питания, а не экстрим и обязательно пройдите обследование и получите разрешение у лечащего врача.

Корреспондент: мнение медицинского эксперта понятно, осторожность и здравый подход ко всем начинаниям, когда речь идет о вмешательстве в физиологию организма. Но, интересно услышать мнение и узнать опыт человека, который далек от медицины и на себе пробовал подобные пищевые эксперименты.

Мария, расскажите о личном опыте — в чем же была  польза и  в чем вред  пищевых ограничений лично для Вас, какие способы Вы испробовали?

Мария, рабочая предприятия: мне 38 лет, я работаю в сфере легкой промышленности,  швеей. Как и большинство женщин, люблю сладкие перекусы, всякие печеньки, шоколадки. Вес стремительно увеличивался, кроме того, малоподвижный образ жизни, связанный со спецификой работы. А после работы обычные каждодневные бытовые задачи: магазин, дети, уроки, домашние дела. Время на спорт, найти не могу, изредка в выходные — велосипед. О разгрузочных днях и диетах слышала и от подруг и из интернета. Стоит один раз посмотреть видео или почитать материал о новомодной диете, как тут же тебе присылают тысячу разных предложений. Первый свой эксперимент я начала  с резких ограничений в еде,  еще в период короновирусной пандемии, когда была на карантине.  К тому времени я уже набрала 10 кг лишнего веса. Четыре дня в неделю сидела на яблоках и лимонной воде без сахара. Остальные дни не ужинала, только завтрак и обед и маленький перекус часов в пять вечера.   Вес не сразу, но ушёл на 4 кг за месяц, живот стал плоским, вначале энергия прибавилась — кожа очистилась, отёки спали. Чувствовала себя легче, спала лучше и больше. Это как «перезагрузка» была для моего организма: меньше тяжести в теле. Нужно сказать, что я подключила и онлайн-тренировки в домашних условиях, да и времени свободного было достаточно. Однако, со временем, появилась слабость, головная боль, раздражительность, стало падать давление, после снизился гемоглобин, как показали анализы, начал сбиваться менструальный цикл.  «Срывалась»  пару раз на шоколад и фаст-фуд и однажды, после  недели такой диеты, наелась на ночь и  случилась тошнота, рвота, а после присоединился стойкий запор — пришлось обратиться к врачу.  Вес со временем снизился, но ненадолго, как только вышла на работу и снова «запряглась, в будничную жизнь, все вернулось и еще даже сверху. После этого, решила действовать по науке и после тщательного обследования: выполняю рекомендации врача, ограничиваю объемы принимаемой пищи, соблюдаю режим питания, не кушаю после 19.00, отдаю предпочтение не жирной и калорийной пище, пью больше воды и  с лимоном натощак утром, хожу на фитнес 2 раза в неделю. Есть, конечно, лишний вес еще, но стабилизировался,  и я чувствую себя комфортно.

Корреспондент: когда я готовила материал по данной теме, меня «осенила» мысль: «Ведь религиозные посты тоже являются своего рода разгрузкой для организма, те строгие пищевые ограничения, которые в них заложены,  предусматривают и  физиологическое очищение организма от шлаков. Что по этому поводу говорят духовные учения.  Как православный священник, Вы можете сравнить разгрузочные дни и диеты с постами? Есть ли связь между телесным и духовным очищением?

Отец Сергий Свято-Иверского храма: в некотором роде, действительно,разгрузочные дни и диеты напоминают христианский пост, но с разницей, что пост в православии — не просто голод, а духовная дисциплина: воздержание от мяса, молочного, вина, греховных мыслей и действий и отделения из общей житейской суеты  времени для молитвы, покаяния и близости к Богу. Апостол Павел учит: «Всяко личещее ми возможно, но не всяко полезно» (1 Кор. 10:23).То есть, по–простому, «все  позволительно, но не все полезно…» Польза поста — очищение души и тела: снижает воспаления в органах, улучшает иммунитет, очищает организм от шлаков. Тело отдыхает, мысли яснеют. Многие святые, как Серафим Саровский, постились строго — это укрепляло дух. Но вред разгрузки у ряда людей в её «светскости»: без молитвы она становится идолом здоровья только тела, гордыней. Пост — не для похудения, а для духовного и телесного очищения и  смирения. Если светские разгрузочные дни совпадают с религиозными постными днями (например, среда или пятница), это благо. Но без духовного корня — пустая мода. Советую: «Сочетайте пост с молитвой — духовной «пищей», добрыми делами и помыслами, смирением, ограничением в «светских» страстях и польза умножится».

Корреспондент: сейчас много говорят о «правиле одной тарелки», что это такое и с «чем его едят»?

Людмила Ивановна: «правило тарелки» — один из самых эффективных и простых способов контролировать размер порций и составлять полноценный рацион питания, не теряя микронутриенты и пищевую ценность. Схема проста: берем плоскую тарелку диаметром 20–22 см, лучше всего подходят десертные. Делим ее на три части. Одна часть должна занимать половину. Вторая и третья — по четверти тарелки. Самую большую часть отдаём клетчатке: овощам или фруктам. Добавляем сюда же полезные растительные масла. Четверть тарелки занимают сложные углеводы: крупы, цельнозерновые продукты, картофель. Оставшаяся четверть — под белки: на выбор — мясо, рыба, бобовые. Порция одного приёма пищи должна составить 300–350 граммов для женщины, 400 граммов — для мужчины. Если сложно сориентироваться по весу, можно просто следить за тем, чтобы тарелка была полная, но еда не выходила за её пределы. Между приемами пищи обязательно пьем  200-250 мл  воды.

Корреспондент: значит, «правило одной тарелки», вполне может быть альтернативой диетам и даже разгрузочным дням?

Людмила Ивановна: как вариант, но все индивидуально. По крайней мере, следуя «правилу одной тарелки», человек не ограничивает свое питание определенным монотонным набором продуктов. Именно при жестких диетах у людей происходят «срывы». Если ты голодный или постоянно ещь не вкусное, то, неудивительно, что, натыкаясь на витрину с аппетитной кондитеркой, не можешь удержаться от покупки вкусняшки. Мое мнение, будь то разгрузочный день, «правило тарелки», религиозный пост или жесткая моно диета — необходима своевременная заготовка нужных продуктов, подготовка примерного меню, своевременно приготовленные блюда, все должно быть «под рукой», чтобы не «срываться» или голодать.   В этом деле важна здоровая мотивация, планомерный системный подход и как, говорится, моральная и физическая настройка организма на ограничения или изменения пищевого рациона.

Врач по медицинской профилактике

Потапенко Людмила Ивановна