Как безопасно питаться в праздничные дни
Новогодние и рождественские праздники для большинства людей- это время праздничных домашних ужинов, визитов к родственникам и друзьям с изобильными застольями . Чтобы праздник не омрачился неприятностями нужно внимательно относится к выбору продуктов питания , их качеству , к правилам приготовления, срокам годности пищевых продуктов.
Для праздничного застолья покупайте только безопасные продукты:
-приобретайте продукты питания, алкоголь только в установленных местах– магазинах, рынках, не покупайте с рук. При покупке в местах несанкционированной торговли пищевые продукты не имеют документов, удостоверяющих их качество и безопасность. В местах несанкционированной торговли отсутствует холодильное оборудование для скоропортящихся пищевых продуктов, что приводит к нарушению температурных условий хранения (реализации) продукции. Остатки непроданного в течение дня товара хранятся в антисанитарных условиях в сараях и гаражах. Отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены продавцом (нет раковины для мытья рук, отсутствует санитарная одежда), что может явиться причиной возникновения кишечных инфекций; отсутствуют личные медицинские справки продавцов, т.е. продавцы не проходят необходимых медицинских обследований и могут являться носителями различных инфекционных заболеваний.
Заражение продукции опасными микроорганизмами может происходить как в процессе производства, транспортировки, хранения и обработки, так и в местах реализации, поскольку она ведется с использованием подручных средств — коробок, деревянных ящиков, которые, как правило, добываются из мусорных контейнеров, складных столов, часто торговля ведется прямо с земли. Яйца, реализуемые на улице, имеют скрытые пороки, нарушение температурного режима хранения способствует активации размножения возбудителя сальмонеллеза. Молочные продукты, полученные от больных животных и употребляемые без достаточной термической обработки, могут стать причиной инфекционных заболеваний;
-следует обращать внимание на маркировку на упаковке продукции, где указан состав продукта, сроки годности;
-не покупайте плодовоовощную продукцию с признаками порчи, поврежденной кожурой, а так же пищевые продукты с нарушенной упаковкой (деформированные и вздутые жестяные банки, развакуумированной упаковкой и т.д.).
Чтобы сделать новогоднее застолье безопасным для своего здоровья и окружающих, придерживайтесь следующих правил:
— готовя праздничные блюда, в первую очередь, следите за чистотой рук (перед приготовлением пищи обязательно мойте руки с мылом, особенно после работы с сырыми продуктами) , оборудования, кухонного инвентаря, помещений;
-не используйте продукты, срок годности которых истек;
-сырые продукты, особенно мясо, птица, морепродукты и их сок, могут содержать опасные микроорганизмы, которые способны вызвать пищевое отравление при попадании в уже готовые блюда. Поэтому используйте отдельные ножи и разделочные доски для работы с сырыми продуктами, для готовых блюд используйте только чистую посуду и приборы;
-заправляйте салаты непосредственно перед употреблением;
-не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня, но если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить).
Конечно же нужно соблюдать умеренность в еде и алкоголе, больше двигаться.
Эти простые советы помогут вам в праздничные дни сохранить свою физическую форму и здоровье.!
Врач-гигиенист (заведующий отделением) Парамонова О.С